Moussaka italiana con le zucchine

Kuvien huono laatu rasittaa minua, mutta jos jossain vaiheessa saisin kamerani kuntoon niin voin sitten vaihtaa pois näitä kännykkäotoksia.

Italiassa söin tosi paljon useammin kesäkurpitsaa kuin Suomessa ja enempikin haluaisin siitä laitella. Nyt kokeilin tätä vähän Moussakan tapaista paistosta, jonka tyylistä söin Roomassa joskus jonkun pikkupaikan tarjouksena. nam. Ja onhan se hyvää.

Kesäkurpitsavuoka

2-3 kesäkurpitsaa

(5 perunaa)

400g jauhelihaa

1tlk luomutomaattimurskaa

2dl punaviiniä

1 iso sipuli

3-4 valkosipulinkynttä

Yrttejä

Pippuria, suolaa

Päälle:

2 dl luonnonjugurttia

1 muna

1-2dl juustoraastetta

Paista jauheliha ja kuullota sipulit. Lisää tomaattimurska, punaviini ja mausteita. Anna rauhassa muhia. Kuori ja viipaloi perunat. Pese kesäkurpitsa hyvin ja viipaloi se reiluiksi paloiksi. Laita vuokaan kerroksittain perunoita, kesäkurpitsaviipaleita ja jauhelihasoosia. Kaada päälle keskenään sekoitetut jugurtti, muna ja juustoraaste. Paista uunissa 40min-1h, 175-200 astetta.

Tarjoiluvaiheessa voi päälle raastaa vielä parmesaania.

lasagna al forno

Herkku lasagna

500g lasagna-levyjä

300-400g paistijauhelihaa
1 iso tlk herkkusieniä
2 sipulia

2 porkkanaa

1 kesäkurpitsa

1 tlk italialaista luomu -tomaattimurskaa

4 valkosipulin kynttä

2-4dl vettä + liha/kasvisliemikuutio
suolaa, mustapippuria (tai/ja chili explosionia)

Ruskista jauheliha. Siirrä kattilaan/pataan. Kuullota hienonnettu sipuli, sienet, raastetut porkkanat ja paloiteltu kesäkurpitsa. Lisää ne ja loput aineet kattilaan. Hauduta pitkään.

Juustokastike:
n.50g voita tai margariinia
1dl jauhoja
1l maitoa
150g juustoraastetta
muskottipähkinää, viherpippuria, vähän suolaa halutessa


Sulata voi, lisää vehnäjauhot ja vatkaa maito vähitellen kastikkeeseen. Anna kiehua muutama minuutti. Sekoita mukaan juustoraaste ja mausta kastike.

Pinnalle: ns.yleisjuustoraastetta ja halutessa parmesaania.

Lado vuokaan vuorotellen kastikkeita ja pastalevyjä. Tee vuokaan 4-6 samanlaista kerrosta. Päälimmäiseksi kerrokseksi juustokastiketta ja juustoraastetta. Kypsennä uunin (175c) alatasolla n.50min - 1h.
Anna vetäytyä n. 10 min ennen tarjoilua. Tarjoa salaatin kanssa.