Pizza alle zucchine e prosciutto

Ei viikonloppua ilman pizzaa. Taas teki mieli ja jotain muuta halusin laittaa kuin margheritaa. Eli tällä kertaa pizzassa ilmakuivattua kinkkua ja kesäkurpitsaa.

Kolme pizzaa tuli näillä täytteillä ja neljänteen laitoin tulista pepperonia, sekin oli erittäin hyvää. Folion päällä ja ritilällä sai hyvin paistettua, kyllä tuli hyvää pizzaa!

Taikinassa yli puolet oli durum-jauhoja ja onnistui kyllä hyvin.

Pizzaa taas..

Äh. Olen ollut laiska enkä ole postaillut vaikka onkin tullut tehtyä vaikka mitä kokeiluja italialaisesta keittiöstä. Pitääkin muistaa laittaa tänne "la Torta della nonna"-piirakkaohje. mmm.
Nyt kuitenkin taas pizzaa. Käytännössä samat aineet kuin viime pizzapostauksessakin mutta tomaatit oli vain siivutettu päälle. Aivan mielettömän hyvää tuli ja hauskaa vaihtelua näinkin.

Pizza Margherita

Kaipaan ehdottomasti eniten italialaisesta "pikaruoasta" margherita pizzaa, jota löytyy joka ainoan pikkuisen pizzapuodin (pizza al taglio) tiskilta.

Kun italialaiseni tulee taas parin viikon päästä Suomeen (13 nights, but who's counting.. ) tehdään varmasti peruna-, sipuli- ja kesäkurpitsapizzaa kun ei tuo mies suostu minkäänlaista tomaattia sisältävää pizzaa syömään. Sittenpä esillä niitäkin mutta nyt vaan tuota omaa suosikkia. Nam. Ja sairaan hyvää tuli.

PIZZA MARGHERITA

Taikina:

2½-3dl vettä

puolikas tuorehiiva (eli n.25g)

ripaus suolaa ja sokeria

jauhoja

oliiviöljyä

Kädenlämpöiseen veteen sekoitetaan hiiva, sokeri ja suola ja vaivataan jauhoja lisäämällä sopivan tuntuinen taikina. Jonkun verran öljyä. Tee taikinasta pallo ja jätä kohoamaan rauhassa pikkaisen öljyllä siveltynä vedottomaan paikkaan.

Tomaattisoosi:

1tlk italialaista luomutomaattimurskaa
oliiviöljyä

(2 valkosipulinkynttä, vähän chiliä, suolaa)

tuoretta basilikaa

(Kaikki pannuun muhimaan, anna tomaatin imeä makuja ja öljyä)

Levitä taikina pellin kokoiseksi, tomaattisoosi pintaan ja uuniin. Loppuvaiheessa paistoa saksi pinnalle hyvää mozzarellaa ja lisää tuoretta basilikaa. Uunista tullessa sormisuolaa ja öljyä pintaan. NAM NAM!

BUON APPETITO!

Kovassa lämpötilassa n.10-20 min.