Crepes con nutella e pinoli

Iski himo ihaniin kreppeihin, joita monta kertaa käytiin illanviettojen jälkeen hakemassa kotimatkalla jostain. Vaikka monilla muillakin täytteillä näitä saa ja lähes kaikki sopii hyvin muuten "mauttomien" creppien kanssa. Suolaiset ja makeat täytteet käy molemmat siis hyvin, mutta tässä nyt meidän suosikki.

½ tl suolaa

4 kananmunaa

3dl jauhoja

3-4 maitoa

½ dl rasvaa

Vatkaa munat ja suola kulhossa, lisää jauhot joukkoon vähitellen. Kun seos tasaista, kaada maitoa hitaasti joukkoon samalla sekoittaen. Lopuksi sekoita sulatettu rasva joukkoon. Tässä kuvien kanssa toinen selkeä ohje kreppi-taikinan tekemiseen. Tavallisesta lettu-taikinasta kreppi-taikinan erottaa vain suurempi kananmunien määrä. Krepeistä paistetaan hyvin ohuita lettuja joita ei tarvitse kääntää vaan täytteet voidaan laittaa pintaan letun ollessa vielä pannulla. Levitin noin kolmas osaan lettua nutellaa ja sen päälle pinjansiemeniä. (Molempia löytyy lähes kaikista marketeista, nutellaa ainakin s-ryhmän liikkeistä.)

Kreppi taitellaan kokoon ja pintaan voi ripottaa vähän tomusokeria. Syödään heti.

Rahkapullat

Tämä peruspullataikina käy kaikenlaisten pullien valmistamiseen. Yleensä teen korvapuusteja, mutta nyt päätin äitini vaatimuksesta tehdä sitruunarahkapullia, valmiista Valion sitruunarahkasta. Se vaan on niin hyvää. (toinen versio Valion vaniljarahkasta ja puolukoista)

RAHKAPULLAT

Pullataikina:
5 dl vettä (tai maitoa)
50g tuorehiivaa (tai pussin ohjeen mukaan kuivahiivaa)
8g jauhettua kardemummaa (eli yksi peruspussi/putkilo)
1½-2tl suolaa
2dl sokeria
15-16 dl (noin 1,2 kg) vehnäjauhoja
200 g voita tai margariinia
Voiteluun: 1 muna
2 prk Valion sitruunarahkaa (tai Valion vaniljarahkaa + puolukoita)

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää osa jauhoista ja vaivaa taikinaa. (Yleiskoneella onnistuu helposti)
Lisää pehmeä rasva ja loput vehnäjauhoista. Vaivaa taikina hyvin. Taikinan pitäisi hyvin irrota reunoista.
Jätä taikina vedottomaan ja lämpimään paikkaan kohoamaan ½-1h. Leivo sen jälkeen taikinasta pyöreitä pikkupullia. n. 20-25kpl. Paina pulliin kolot vaikka jauhotetulla lasilla (halutessasi voitele munalla.) Jaa kaksi Valion sitruunarahkapurkkia pullien syvennyksiin. n. 1 lusikka per pulla. Paista n.200 asteessa kunnes kullanruskeita, n. 10-20min uunista riippuen.